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“农餐直通”保障师生食品安全 ——我校建立食堂蔬菜直供基地

2014年06月20日    来源:食堂

18日凌晨5点半,一辆满载着各品种的绿色蔬菜大货车,准时到达替换后-365足球外围-365bet外围网站南昌校区食堂原材料配送点,这标志着学校绿色农产品直接进师生餐桌“农餐直通”项目正式拉开序幕。每隔2天,将有一车来自进贤衙前中财大棚蔬菜合作社的绿色新鲜蔬菜抵达学校。

长期以来,教育部特别要求突出学校食堂的公益性,落实好资金投入和优惠政策。我校食堂一直坚持“公办”,“保本经营”,坚持从中不赢利,而且还建立了学生菜价的调节机制,这为“农餐直通”项目能够顺利运行提供了环境保障和政策支持。

食堂负责人介绍,以前学校的蔬菜采购方式是从蔬菜批发市场上购买,或者由菜商派送,对蔬菜产地、种植环节及储运方式等信息都不了解,质量完全靠肉眼判断,食品安全性较难保障。现在实行“农餐直通”,不仅仅是在不出现食品安全事故的前提下,简单的最大限度地降低了采购成本,而是更加深入的探索食品安全可追溯体系的构建。

食堂采购员给我们算了这样一笔经济账,通过“农餐直通”模式,至少可以减少蔬菜2个中间流通环节,采购价格较传统模式低15%到20%。以青椒为例,目前的直供采购价格基本稳定在每斤1.1元左右,相对市场批发价格降低30%。

截至目前,学校食堂原材料直供基地主要是针对绿色蔬菜,随着“农餐直通”直供体系的成功实践,学校直供采购范围将逐步扩大到米、面、肉、蛋等其他种类,直供采购采购率60%以上,完全开启“农餐直通”模式,实现食堂原材料从“土地到餐桌”的全过程监控,确保饭菜质量,为师生食品安全保驾护航。(文/许世建 王冬)

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